原汁原味的双椒干焗鸡
“ 第一次用砂锅烤鸡，没想到味道出乎意料的好，真正享受了什么是原汁原味。”
[主料]
草鸡：1只
[辅料]
盐：60克
花椒：3克
黑胡椒碎：10克
老姜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[双椒干焗鸡的做法步骤]
1、鸡买回来后洗净，去头、脚后用厨房纸吸干水分待用。
2、把花椒和盐放入锅中，小火翻炒，等花椒炒出香味，盐微黄就可盛出。
3、加入黑胡椒碎拌匀后均匀地抹在鸡身上，肚子里也要抹，然后给鸡做全身按摩。按摩后腌制止一个半小时。
4、然后把老姜、葱放入鸡肚子里面。
5、砂锅用两大张锡纸十字交叉地铺满整个锅且要延展到锅外，把烤架也用锡纸包上，放入砂锅内。
6、把腌好的鸡放到架子上。
7、大火干锅焗5分钟，转中小火30分钟，时间差不多的时候用筷子戳一下，肉很厚的地方能戳动就可以熄火了。直到手摸上去微温就可以把鸡拿出来了
8、真正的原汁原味的双椒干烧鸡来了。肉质非常的嫩，烧的时候就发出阵阵诱人的香味了。
[小窍门]
腌制好的鸡一定要放置一段时间，这样更易入味，而且烧时候不用洗掉直接可入砂锅。时间可根据鸡的大小调整。
使用的厨具：砂锅
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