南瓜千层饼
“ 醒发了两次，所以口感非常萱软。
“千层饼”其实没有一千层，我们这地就这么个叫法。”
[主料]
南瓜：适量
面粉：适量
[辅料]
酵母粉：适量
食用油：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[南瓜千层饼的做法步骤]
1、南瓜去皮蒸熟。（大约用时15分钟。）
2、南瓜的温度降到30到40度左右的时候，撒入酵母粉。
3、用勺子把南瓜碾成泥。
4、撒入面粉。
5、和成光滑的面团。
6、醒发半小时后，面团变两倍大。（室温20多度）
7、把面团取出，整理揉圆，擀成长方形面片。
8、淋入食用油。
9、用刷子把油刷均匀。
10、如图所示，切割面片。
11、第一步，这么折叠。
12、第二步。
13、第三步。
14、第四步。
15、第五步。
16、第六步。
17、依次叠好，成为一个正方形的面块。然后我去擀另一个了。
18、用擀面杖横着擀擀。
19、再竖着擀擀。然后翻面擀擀。
20、放到蒸锅里，屉布要浸湿防粘。醒发15到20分钟。
21、看出面饼长大一些了，就可以开火了。
22、上汽后，改中火，蒸25分钟，闷5分钟揭锅。
[小窍门]
1、、无需加水，蒸熟的南瓜含水量很充足。我都后悔没有把蒸出来多余的水分倒掉。
2、、一盘的南瓜泥，蒸了两个千层饼。
使用的厨具：蒸锅
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