麻辣螺蛳汤粉
“ 买不到鲜螺蛳，配料用螺蛳粉佐料包、田螺佐料包、炒龙虾配料包都可以，味道一样棒”
[主料]
细粉：200g
[辅料]
调料包：一包
小米椒：3-5个
蒜蓉：3颗
老抽：2勺
花椒：2匙
口味：超辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣螺蛳汤粉的做法步骤]
1、粉用冷水浸泡10分钟左右
2、小米椒切段，蒜蓉切片或者切碎块
3、热锅，倒油冒青烟，然后放入小米椒和蒜蓉。爆香后加1/3锅的水，放花椒，有温开水最好。
4、水开2分钟后加入佐料包和老抽
5、放入浸泡10分钟的细粉，一定要快，半分钟一定要出锅（用筷子），要是软了，15秒就出锅，不然就融了。
6、倒汤，麻辣螺蛳粉就做好了。
[小窍门]
出锅一定要掌握在半分钟内，看情况，要是软得快，马上出锅
使用的厨具：煮锅
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