香菇鸡
“ 平常我们所说山珍海味，原来香菇就是山珍之王。常吃香菇可以增强抵抗力和预防佝偻病，每次做香菇的菜式，小家伙总是很喜欢，饭也吃的多一些^_^”
[主料]
鸡肉：半斤
香菇：二两
木耳：一两
红萝卜：少许
[辅料]
酱油：一勺
蚝油：一勺
料酒：一勺
姜片：适量
蒜末：少许
十三香：一小勺
香油：少许
冰糖：少许
香葱：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇鸡的做法步骤]
1、洗干净木耳香菇，稍稍挤干水份
2、将木耳改小，香菇切块，红萝卜切片
3、草鸡洗干净沥水后装盘
4、起锅加少许油，中小火煎姜丝
5、姜丝微微发黄后，改中火加鸡肉煸炒
6、煸炒至两面微黄，加料酒
7、加蒜末炒香，然后加香菇翻炒均匀
8、翻炒至香菇发软，加热水，中火盖上锅盖焖十分钟
9、开盖加红萝卜翻炒均匀
10、汤汁变少开始加十三香、冰糖、酱油、蚝油翻炒均匀
11、加木耳后大火翻炒收汁，加少量盐调味
12、起锅前加香油香葱
[小窍门]
1、.我买的是走地鸡，现宰，无腥味所以不焯水。如果是买的冰鲜鸡或饲料鸡，应该先焯水后再煸炒至皮微微焦黄。
2、.香菇我用的是新鲜的，如果用的是干菇，可以先把干菇洗干净，加水泡发，泡发后的水不要倒掉，焖鸡的时候可以用
3、.晒干的香菇比新鲜的更好，因为晒干之后维生素d原会转为维生素d。晒干香菇比新鲜味道更浓。不过我每天做饭时间有限，所以只能买新鲜的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐