酸辣土豆丝包子
[主料]
土豆：三个
酸菜：二斤
葱：适量
面粉：三斤
酵母：24克
泡打粉：20克
[辅料]
盐：1汤匙
十三香：5克
鸡精：适量
辣面：适量
香油：适量
胡麻油：1汤勺
味精：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[酸辣土豆丝包子的做法步骤]
1、酵母，泡打粉用温水化开和面，最后揉成团醒发（之前发过和面的详细步骤），因为天冷，所以酵母比夏天用的多一点
2、土豆去皮，擦丝过冷水后，控水！酸菜冲洗一下，切丝挤干水！酸菜加葱末，辣面备用
3、锅里面倒油烧热，放入酸菜炒一下（不用加任何调料，一会拌馅时再加）
4、土豆丝焯水后，直接控水（不要过冷水的话，焯出来黏黏的在一起好包）
5、把土豆丝和炒好的酸菜放在一起，加盐，十三香，鸡精，味精，香油，胡麻油搅匀即可
6、醒好的面团揉成光滑的面团后，再揪成面剂子擀开
7、把所有的包子包好后，直接上锅蒸（因为酸菜和土豆丝都是热的，所以包子自己一会就发起来了），不过亲们根据自己包子看，要是没有发好，就等包子醒发好再蒸！蒸十几分钟就就行啦！因为菜都是熟的！
8、热腾腾的包子出锅啦😄
9、亲们，我的这个量很多，亲们自己做的时候减量哦
10、这个酸菜是自己腌的，比外面买的好吃😊
[小窍门]
因为馅是热的，所以包包子的速度要快一点，不是等后面包完，前面发成大胖了啦😄
使用的厨具：蒸锅
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