清蒸罗非鱼
“ 广东人，喜欢清淡，原味，清蒸鱼最能保持食材的本味。”
[主料]
罗非鱼：1条
[辅料]
葱：2条
姜：1小块
胡椒粉：少许
盐：少许
油：5O克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸罗非鱼的做法步骤]
1、把鱼清理干净，切三刀，尽量使每一个部位的厚度一样。
2、把鱼薄薄的抹遍盐，薄薄抹遍蛋清，薄薄的抹遍木茨粉，再淋上油待1O分钟
3、开大火，放入蒸锅蒸架，待水开后，用筷子垫在蒸架上，放入鱼，盖上锅盖大火蒸至刚熟，装盘上，洒匀胡椒粉，加上葱丝，红椒丝。
4、热锅加入油，烧至油冒烟，把油淋入鱼上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜