劲爆鸡米花
[主料]
鸡胸肉：500克
鸡蛋：一个
面粉：两勺
土豆淀粉：一勺
面包糠：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒粉：一勺
洋葱粉：适量
麻辣鲜：一勺
[辅料]
胡椒粉：半勺
料酒：一勺
盐：适量
鸡粉：一勺
口味：咸香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[劲爆鸡米花的做法步骤]
1、准备处理好的鸡胸肉或鸡腿肉
2、鸡胸肉切成大小合适的丁
3、腌制鸡丁：放入适量的葱姜蒜片放入一些盐，一勺料酒，半勺胡椒粉，一勺麻辣鲜，一勺鸡粉，一勺洋葱粉或切个洋葱，一勺辣椒粉和一个鸡蛋.
4、用手抓匀抓一会，盖保鲜膜放入冰箱腌制半小时（放一晚更佳）
5、腌好后放入两汤勺面粉，一勺土豆淀粉或玉米淀粉抓匀（面粉淀粉比例2:1也就是脆炸粉）
6、准备好面包糠（没面包糠也可以用买的脆薯片碾碎替代，薯片炸出来比用面包糠还要好吃）
7、把鸡丁一一放入面包糠中，均匀的裹匀面包糠
8、一一裹好待用
9、锅中做油，待油温五六成热时把鸡米花一一放入炸制然后改中火慢慢炸至金黄捞出，也可以复炸一次
使用的厨具：炒锅
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