蒜苔炒肉
[主料]
蒜苔：250克
瘦肉：200克
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
食盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苔炒肉的做法步骤]
1、蒜苔切段加盐腌10分钟（加盐腌的目的是为了让蒜苔更易炒熟且口感更好）
2、瘦肉切条加入淀粉，蚝油，盐腌制
3、葱切丝，蒜切瓣，辣椒切细
4、热锅倒入，加入姜蒜炒香
5、倒入腌制好的瘦肉，炒至肉丝微变色关火盛出备用
6、锅中倒入花生油，放入蒜苔和辣椒翻炒
7、等蒜苔炒至八成熟时倒入事先炒好的肉条，加入量蚝油、盐拌匀即可
8、装盘
[小窍门]
1、.生粉少许就好，太多易粘锅
2、.可加入少许白糖提味
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使用的厨具：不粘锅
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