杜仲牛尾汤
“ 牛尾营养价值较高，含蛋白质及多种氨基酸，有补脾胃，益气血，强筋骨的药用功效。《食疗本草》载其可治“筋骨不健，腰膝酸软等。”杜仲为常用健肾药，可补肝肾，强筋骨，“治脚中酸痛，不欲践地。”其用可增强牛尾强筋骨的药效。生姜温中散寒，健胃醒脾；绍酒温行血脉，与生姜共用可去除牛尾的膻味。杜仲牛尾汤，可补肾助阳，强壮腰膝。
用电沙煲，晚上炖，早上收。一揭盖，顿时呆了一呆，汤竟然变成黑乎乎的墨色，原来杜仲会煮出黑汤来。用少许盐调味，牛尾软烂，汤汁略带些药味。。。”
[主料]
牛尾：1条
杜仲：30克
生姜：4片
[辅料]
绍酒：少许
盐：少许
香菜：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[杜仲牛尾汤的做法步骤]
1、用料：牛尾1条，杜仲30克，生姜4片，绍酒少许，盐少许，香菜少许
2、杜仲洗净，掰成小块，生姜洗净，切片。
3、牛尾洗净，切段。
4、放入沸水锅中焯水，
5、捞出。
6、将除盐、香菜外的所有材料放入锅中，加入清水，
7、大火煮沸，
8、倒入电砂煲中，
9、自动档炖煮一夜。
10、汤成后熄火，
11、盛出，加盐，撒少许香菜。调味食用。
[小窍门]
使用药材炖养生汤需根据自己体质酌情选用。
此汤也可以使用普通锅具在炉火上炖煮，大火煮沸后用文火煮数小时至牛尾软烂即可。
使用的厨具：电子瓦煲、煮锅
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