土豆虾球
[主料]
基围虾：11个
土豆：3个
[辅料]
番茄沙司：2勺
盐：适量
胡椒粉：适量
清酒：1勺（或黄酒）
口味：酸咸
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[土豆虾球的做法步骤]
1、蒸土豆约15-20分钟，蒸透即止
2、将虾剥好码味，放盐，黑胡椒碎，清酒或黄酒腌制.红薯粉，鸡蛋液，面包糠也分别准备好备用
3、蒸好的土豆压成泥，撒少许盐和黑胡椒粉吃味，可沾湿勺子更易碾压成土豆泥
4、稍微沾湿手把土豆泥搓成均匀大小的球
5、土豆泥掏成一个洞将虾塞进去捏紧封口，挂上生粉，蛋液，面包糠.也可以省略裹生粉的步骤，直接裹完蛋液后裹面包糠
6、油温有六七成时放进去开中小火慢炸15分钟左右，如果虾仁之前汆烫过可减少油炸的时间
7、捞起沥干
8、西红柿削皮，尽量不断
9、裹成一朵玫瑰🌹
10、用牙签固定下
11、摆盘时用厨房剪刀剪掉多余的牙签长度
12、吃的时候可以配番茄沙司酱，本身有一些盐味，看个人喜好.
使用的厨具：炒锅
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