小果子
“ 我们这是我们老家在结婚的时候都要用到的，吃高茶用的，我们叫它小果子”
[主料]
面粉：90g
鸡蛋：一个
糖粉：20g
白砂糖：50g
[辅料]
油：适量
口味：甜香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[小果子的做法步骤]
1、准备材料
2、鸡蛋打散
3、加入面粉，糖粉揉成光滑的面团
4、上面撒上干面粉擀开，厚度约3毫米左右
5、切成长片，中间撒上干面粉叠起来
6、切成宽度约5毫米的条，并撒上干面粉抖开来
7、用筛子筛去多余的面粉
8、锅里放油烧热，放入面条，用筷子抖开来，不要炸糊了
9、炸到微微泛黄捞起来沥油
10、稍微晾一下后在次倒入油锅复炸一下
11、油锅里的油倒掉，放入白砂糖，倒入一点点清水，小火熬糖浆
12、当糖浆熬成大泡泡状态
13、倒入果子快速拌匀，这个时候把火调小
14、一直翻到有糖霜出现
15、关火盛出即可
16、成品
17、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点 下午茶