罗马盾饼干
[主料]
黄油：50克
细砂糖：25克
低筋面粉：90克
蛋白：1个
[辅料]
麦芽糖：30克
杏仁片：30克
黄油：30克
细砂糖：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[罗马盾饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化，加入细砂糖，用搅打工具搅打均匀；
2、加入蛋白搅打均匀，这个过程会比较难融合，搅打均匀即可，不需要完全融合；
3、筛入低筋粉拌匀至无干粉状态即可；
4、裱花袋剪一小口装入圆形裱花嘴，面糊装入裱花袋中；
5、把面糊均匀的在烤盘上挤出椭圆形圈，大小随意；
6、准备馅料，把黄油，木糖醇，麦芽糖全部倒入碗里，隔水融化；
7、搅拌均匀、倒入杏仁片拌匀；
8、用勺子把调好的馅料勺进面圈内，不要装太多，因为烤的时候会沸腾，如果太多就会溢出面圈外；
9、放进上下火170度预热好的烤箱，中层，烤15分钟，最后几分钟最后在边上观察，以免烤糊。
[小窍门]
1、、黄油一定好软化好，不然面糊会太硬而挤不出来；
2、、调好的馅料尽快勺入面圈里，过久会太硬；
使用的厨具：电磁炉、电烤箱
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