大白菜炖粉丝
“ 俗话说，百菜不如白菜。冬天是大白菜的主场，听说北方人一次就购买50斤100斤大白菜，可想受欢迎的程度。
大白菜也叫结球白菜、包心包菜、黄芽白、胶菜、在粤语中叫“绍菜”据官方统计，每年的大白菜销量是蔬菜的榜首。因为清甜美味，口感好，价格便宜，营养丰富。
冬天热乎乎的菜总是最受欢迎的，大白菜炖粉。一锅炖，主食副食全部搞定，荤素搭配，营养均衡。”
[主料]
马铃薯粉丝：110克
猪肉：150克
大白菜：200克
[辅料]
花生油：3ml
酱油：3ml
盐：3克
香葱：20克
生姜：2克
口味：葱香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：高级
[大白菜炖粉丝的做法步骤]
1、准备食材：马铃薯粉丝、猪肉、大白菜等；
2、猪肉洗净，切片，放油、盐、酱油、生姜丝，拌均腌制5分钟；
3、粉丝泡软，捞出沥干水；
4、大白菜叶子一片一片摘下洗净；
5、热锅，倒油，爆炒腌制好的猪肉至油脂出来；
6、加入大白菜的梗以及粉丝；
7、把高汤加入，汤汁要盖过粉丝，炖3分钟，把剩余的大白菜也加入
8、炖熟之后，加入酱油、盐，收汁，放香葱，关火即可。
[小窍门]
1、.马铃薯粉丝要挑选不要过于白的，太白的是被氧化过；
2、.粉丝要用冷水浸泡，才Q弹好吃；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 晚餐