香菇莲藕番茄汤
“ 喜欢番茄汤，经常做，一般都是炝锅后倒入番茄，加水，烧开后淋入鸡蛋，加盐调味即可。这次做将食材丰富了些，添加了香菇与莲藕，这两种食材的加入，不但汤的营养更丰富，口感、味道都更好，此汤还比单纯的番茄汤增加了排毒，防癌，通乳，减肥，滋阴润燥等功效。”
[主料]
番茄：150g
香菇：80g
莲藕：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
鸡蛋：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇莲藕番茄汤的做法步骤]
1、香菇、番茄、莲藕洗干净。
2、番茄去皮后切成块。
3、香菇切成块，莲藕切成片。
4、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
5、香菇入锅炒。
6、炒均匀倒入煮锅，加适量水。
7、将莲藕入锅后盖上锅盖烧。
8、烧开锅后淋入鸡蛋液。
9、加盐、鸡精关火。
10、搅拌均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、食材的选用依据个人偏爱及身体情况。
2、、不宜用铁锅煮汤。
3、、莲藕切开后很容易氧化，切后尽快入锅，或是将切好的莲藕放到清水里浸泡，可以防止氧化。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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