卤蛋
“ 简单快手的卤蛋！”
[主料]
鹌鹑蛋：150克
[辅料]
八角：1个
香叶：2片
茴香：少许
干辣椒：1个
料酒：1勺
蚝油：适量
酱油：2勺
冰糖：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：简单
[卤蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净冷水下锅，煮10分钟
2、将鹌鹑蛋捞出，轻磕蛋壳成裂纹.准备好大料
3、锅中放入敲好的鹌鹑蛋，加水没过，倒入大料
4、倒入料酒
5、倒入蚝油
6、倒入酱油
7、加入冰糖煮开
8、煮开后浸泡2小时入味即可
9、大功告成！
[小窍门]
1、.喜欢颜色深的可以将酱油换成老抽
2、.将蛋放进消毒后的密封罐，冰箱冷藏一晚上会更入味
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使用的厨具：电饭煲
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