牛肉炖土豆
“ 牛肉炖土豆，一道备受家人喜爱的家常菜，适合冬补，老少皆宜，牛肉软烂，土豆香糯，汤汁用来拌饭，别提多鲜香啦。”
[主料]
牛腩：300g
土豆：2个
番茄：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
花椒：适量
香叶：适量
肉桂：适量
葱：适量
海鲜酱油：适量
大料：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：高级
[牛肉炖土豆的做法步骤]
1、路过市场，碰上刚杀的新鲜小牛肉，选择适合炖的牛腩部位买来炖土豆
2、牛肉切块，冷水浸泡出血水，反复洗净
3、炒锅加入适量的油，爆香花椒大料、香叶、肉桂、葱姜蒜，加入牛肉，喷入料酒翻炒
4、加入西红柿翻炒
5、加入适量多的水大火烧开，小火慢炖1小时左右
6、炖至牛肉软烂
7、加入土豆块继续炖10分钟左右
8、加入盐、海鲜酱油调味，大火收汁
9、出锅。
[小窍门]
1、、如果时间充足，炒锅直接炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。
2、、炖制过程如果水少可适量加些开水。
3、、收汁时注意观察，要留一些汤汁泡饭更美味。
使用的厨具：炒锅
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