酸菜炒五花肉
[主料]
酸菜：半棵
五花肉：200g
[辅料]
蒜：3瓣
葱：适量
郫县豆瓣酱：5g
豆豉：3粒
生抽：5g
香油：3g
鸡精：2g
白糖：3g
姜：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜炒五花肉的做法步骤]
1、酸菜用清水浸泡30分钟，洗净
2、五花肉切薄片
3、蒜切片，姜切丝，葱切葱花
4、酸菜切丝，攥干
5、锅中放油，小火煸炒姜丝
6、下入五花肉，中火煸炒变色
7、下入蒜片，葱花继续煸炒出香味
8、酸菜下锅，煸炒至干爽利落，然后把酸菜扒拉到一边，下入豆瓣酱，豆豉在另一半煸炒出红油。再翻炒均匀
9、加料酒，生抽，白糖，鸡精大火翻炒均匀
10、关火淋香油，出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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