香橙蛋糕卷
“ 一款小清新的蛋糕券。”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：40克
低粉：40克
牛奶：20克
橙子水：20克
橙子片：4片
香草精：3滴
[辅料]
柠檬汁：4滴
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香橙蛋糕卷的做法步骤]
1、橙子切片，放入锅中，加水和砂糖小火煮10分钟。
2、煮好的橙子沥干水份放入烤盘备用，橙子水放凉后用。
3、牛奶，橙子水，10克砂糖放到容器中，搅拌均匀
4、搅拌至发白，略粘稠。完成乳化
5、筛入低粉，搅拌至无颗粒
6、将蛋黄加入搅拌的面糊中，搅拌均匀后，加入香草精。
7、蛋白中加柠檬汁分3次加入糖。打发至提起小弯勾
8、打好的蛋白，取一部分加入蛋黄糊中。搅拌均匀。不要画圈。翻拌
9、搅拌好的蛋黄糊，全部倒入蛋白中。
10、将搅拌好的糊糊，倒入刚才放了橙子片的烤盘中。抹平。震荡出气泡。170度，20至25分钟。
11、出炉后，倒扣于烤网上。撕去油纸。涂上巧克力酱。
12、用油纸卷起来。卷好后，不要拿掉油纸，包裹着油纸，放入冰箱冷藏定型后，再拿出来切。
13、装盘撒点糖粉。。。开吃。
[小窍门]
1、卷之前切去四边不规则蛋糕部分。2也可以加橙子酒。3橙子水一定要放凉了再用。4橙子片一定要沥干水分。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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