红烧排骨山药
[主料]
排骨：适量
山药：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：半头
八角：两个
花椒：1勺
桂皮：块1
料酒：3勺
老抽：3勺
冰糖：5块
盐：3勺
五香粉：1勺
鸡精：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧排骨山药的做法步骤]
1、排骨切块，用清水泡20分钟，中间换次水
2、冷水下锅，焯水
3、锅里放油，小火熬糖色，至焦黄色
4、到入排骨翻炒片刻，上色
5、放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮翻炒出香味。倒入料酒，老抽，五香粉翻炒。加水炖30分钟。
6、准备好山药，土豆。
7、放入山药土豆，加3勺盐。炖10分钟。
8、大火收汁就好啦。
使用的厨具：炒锅
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