酸菜鱼
“ 简简单单的家常菜😁”
[主料]
鱼：一条
酸菜：适量
[辅料]
料酒：适量
干辣椒：适量
鸡蛋：2个
盐：适量
黑胡椒：适量
植物油：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、鱼片开
2、去骨
3、骨头剁成块
4、刀斜着把鱼片成片
5、鱼骨和鱼肉分开放入碗中
6、取2个鸡蛋，把蛋清蛋黄分开
7、把蛋清分为2份加入鱼骨和鱼肉中，在加入盐，黑胡椒，淀粉，料酒搅拌均匀
8、把买来的酸菜切成小块，我买的是这种的酸菜
9、锅中热油，加入辣椒，姜片，在倒入酸菜
10、炒香后加水，把鱼骨放入，煮开后再煮2分钟，盛入碗中
11、在把鱼肉放入锅中
12、然后处理蛋黄，在蛋黄中加入水，搅拌均匀，备用
13、煮开后，加入蛋黄，在次煮开
14、盛入放鱼骨的碗中
15、干辣椒切段，放入鱼上
16、锅中烧油
17、浇到辣椒上，可以吃了😉
使用的厨具：炒锅
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