布里欧修小面包
“ 吼叫了好几个星期之后，办公室的水果终于有橙子啦！小的时候被深深地误导过，说秋天是丰收的季节，所以一应什么瓜果蔬菜都是秋天采收，冬天就只剩下萝卜白菜了……其实才不是呢！冬天正是柑橘类水果上市的好季节！从农历十月开始，就可以畅享橘子橙子柚子芦柑葡萄柚柠檬等等等等~对我这种爱吃柑橘类水果的人，简直不要太开心！
然后就是一个冷一点的知识，因为小的时候没见过柚子，第一次见柚子的时候觉得柚子就是个畸形变种的大橙子……然而……柚子才是长辈……橘子+柚子繁衍出来橙子，柚子+香橼繁衍出来柠檬，橘子+橙子繁衍出来芦柑，柚子+橙子繁衍出来葡萄柚，然后一通乱交之后分别产生了香柠檬、酸橙、血橙等乱七八糟一大堆，复杂程度堪比上古时代的希腊神话（答应我你不会去百度的）……
嗯扯远了，喜欢柑橘类水果的原因就是他们表皮有特殊的香气，是表皮上油泡里面的挥发油造成的，我比较喜欢放进点心里面或者干脆做成果脯，比如这个就是一个少油的布里欧修加入了橙皮的配方~”
[主料]
高筋粉：260g
鸡蛋：100g
牛奶：70g
砂糖：40g
黄油：60g（或植物油）
[辅料]
酵母：3g
橙子：2个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[布里欧修小面包的做法步骤]
1、把橙子的外皮刨下来，注意不要刨进去白色的部分
2、加入高筋粉和砂糖，先不要放酵母
3、然后加入所有的液体，开始揉面
4、等到成团了之后加入3g酵母，继续揉面
5、使劲揉搓并摔打，假如是用黄油的话可以这时候加入黄油了，我用的是植物油，不用后加入
6、一直到能拉出来超级大片半透明的薄膜了为止
7、放到一边去发酵到2倍大小
8、分割成均匀的小剂子，我的是45g一个，就6个模具，需要做两批
9、然后就是好玩的塑型环节，小剂子揉好了之后整理成为一头大一头小的形状
10、在大头的地方打一个中心的洞，周围面团要差不多均匀厚度
11、尖的一头从洞里面翻转上来，整理好了之后放到模具里面
12、放到烤箱里面二次发酵
13、发酵好了之后表面刷上鸡蛋液
14、放进预热好的烤箱，165度上下火中间层，10-15分钟即可！
使用的厨具：电烤箱
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