Q弹的——大米发糕
“ 满满小时候的味道。”
[主料]
大米粉：150克
温水：160克
白糖：40克
[辅料]
酵母：2克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[大米发糕的做法步骤]
1、用50度左右的温水160克，化溶40克白糖
2、搅拌到白糖完全溶化
3、温水30度以下时放入2克的酵母，搅一下，静置5分钟
4、放入150克大米粉
5、搅拌到无颗粒，盖上碗盖待发（春秋季20度左右气温，可静发一夜）
6、有气泡时，用筷子轻拌几下，倒入抹了油的模具或小碗里八分满，
7、再次静置发酵至满模，锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可
8、很Q弹的大米发糕。
使用的厨具：蒸锅
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