肉皮冻
“ 满满的胶原蛋白啊，女人最爱哈，夏天吃更爽！”
[主料]
猪皮：150克
香叶：几片
米酒：几滴
[辅料]
葱头：2根
生姜：几片
花椒：一些
八角：2颗
生抽：适量
蚝油：适量
陈醋：一点
蒜末：一点
辣椒油：一点
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[肉皮冻的做法步骤]
1、买回来洗净，焯水，拔毛
2、刮净油，再加水煮，放入八角，香叶，花椒，生姜，葱头，米酒煮开，放入猪皮小火煮会儿
3、煮开
4、反复几次，拿出来刮油，再放入煮
5、刮完油脂，猪皮会有点透明，煮了后晶莹剔透，
6、然后拿出来冲洗干净，切丝，能越细越好，放入高压锅，放水抹过猪皮，按煮饭键
7、煮好倒入一个干净的容器内待凉后就可放冰箱冷藏，结块就可吃
8、挺漂亮的，像果冻呢，拿来味碟放入生抽，蚝油，陈醋，辣椒油，蒜末，香油(比例个人喜欢)搅拌即可，蘸着吃，爽口很Q哦
使用的厨具：高压锅
所属分类： 家常菜 私房菜 老人 午餐 晚餐