四喜丸子
[主料]
猪肉：300g
马蹄：150g
面包糠：100g
淀粉：100g
鸡蛋：四个
水：适量
[辅料]
盐：4g
糖：10g
生抽：两匙
料酒：一勺
葱末：适量
芝麻油：适量
花椒油：适量
蜂蜜：50ml
鸡蛋液：一个
姜末：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[四喜丸子的做法步骤]
1、新鲜猪肉剁碎，加马蹄碎葱姜蒜末，一颗鸡蛋。面包糠淀粉加温水泡过的花椒水。
2、肉馅加盐等等所有调味料搅拌上劲
3、包入煮熟包好的鸡蛋，手心沾水两面拍打成肉丸子，也可以不包鸡蛋
4、烧三四成热油温轻轻下锅定型，小火炸制，两面翻
5、炸好的肉丸呈现出红色，才能熟透
6、盘子放几根四季青，摆上丸子。下锅蒸8-10分钟，洒上小米椒滴芝麻油最好用耗油搭配一下，看个人爱好了。很香
使用的厨具：炒锅
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