西红柿炖牛肉
[主料]
牛肉：适量
西红柿：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：20粒左右
香叶：1片
白芷：2片
[辅料]
生抽：2勺
豆瓣酱：1勺
白糖：1勺
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切块
2、锅中加水，放入牛肉，烧开，撇去浮沫
3、捞出去除血水的牛肉，控干水分
4、西红柿去皮，切成丁和块两种
5、葱切段，姜切片，蒜切片。同时备好其他香料
6、热锅凉油，放入一半葱姜蒜及花椒，小火慢煸出香味，至葱变软，捞出锅中所有香料，弃之
7、放入牛肉进行翻炒
8、放入西红柿丁翻炒至西红柿融化成汁
9、倒入生抽2勺，豆瓣酱1勺，1勺白糖进行翻炒
10、加水没过牛肉，再放入剩余的葱姜蒜，香叶和白芷
11、加入西红柿块，大火烧开后小火慢炖30分钟以上，加入适量的盐
12、关火后撒上香菜即可
13、下入面条即是西红柿牛肉面😊
[小窍门]
西红柿用开水烫过，特别容易去皮
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐