番茄山药片
“ 山药是健脾的，多吃有益于健康。为了让孩子也爱吃，便做了这个酸甜可囗，颜色鲜艳的菜品。”
[主料]
番茄：1只
山药：30Og
[辅料]
番茄酱：三匙
白糖：一匙
白醋：一匙
生抽：一匙
油：15g
葱：8g
姜：5g
盐：2g
鸡精：2g
淀粉：半匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[番茄山药片的做法步骤]
1、山药去皮切片。
2、番茄切梳子块。
3、姜切丝，葱切片。
4、把番茄酱、生抽 、糖、醋、鸡精、淀粉、加清水150克调成酱汁。
5、把山药片淖一下水，然后过凉。
6、热锅凉油，油热后放葱姜炸香。
7、倒入番茄炒变软。
8、把沥干水的山药片放入锅里，倒入酱汁，大火收汁，开锅汁变粘稠后关火。
9、岀锅装盘，酸甜香脆。
[小窍门]
山药片焯水要把握好时间，避免过时不脆。
使用的厨具：炒锅
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