卤牛腩
[主料]
牛腩：1斤
[辅料]
八角：2个
香叶：4片
桂皮：4块
草果：1个
花椒：6颗
酱油：半碗
老抽：2匙
小茴：少许
辣椒干：2个
口味：五香
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：普通
[卤牛腩的做法步骤]
1、选牛腩，我个人喜欢选有带筋的，薄肉的那种
2、清洗后冷水下锅，煮开。去血水
3、清洗
4、炒锅，干水。下八角、桂皮、花椒、香叶、小茴、草果，干辣椒，炒香
5、下酱油和老抽，煮开
6、下牛腩上色，下水煮开
7、倒入高压锅，煮25分钟
8、出锅，牛腩控水、冷却
9、切成小块
10、牛肉饼下卤水煮三、四分钟，出锅，切小块
11、装盘
12、成品
使用的厨具：高压锅、炒锅
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