虾仁炒蛋
“ 虾仁炒蛋，营养丰富，鲜香美味，食材简单方便，虾仁、鸡蛋都是在冰箱，香葱在阳台拔几根就是。8分钟搞定，快速好吃，萌娃饿了，随时可以做。
虾仁炒蛋，老少皆宜，还是宴客菜，有肉有海鲜，要面子有面子，要颜值有颜值，要营养又营养，够鲜够美味，可以是家常菜，也是五星级酒店的菜。
虾仁要选择优质的虾仁才鲜美，炒出的饭菜鲜香美味。个头大，新鲜，去壳方便，清洗之后可以直接炒。吃海鲜之前提前一个晚上放入冷藏室，这样就不需要解冻。即方便也能保持虾仁的新鲜。”
[主料]
土鸡蛋：3个
虾仁：200克
[辅料]
橄榄油：5ml
生抽：1ml
盐：1克
生姜：1克
香葱：20克
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[虾仁炒蛋的做法步骤]
1、准备食材：虾仁、土鸡蛋、香葱等；
2、虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油盐腌制10分钟；
3、土鸡蛋去壳打撒；
4、热锅，倒油，放入虾仁、生姜丝爆香至虾变微黄色，起锅；
5、把鸡蛋倒入，不断翻炒，不能让鸡蛋结块；
6、加入虾仁继续翻炒；
7、放香葱，生抽，盐炒均，关火起锅即可。
[小窍门]
1、.虾仁要提前一个晚上放入冷藏室，拿出来就可以直接用不需要解冻；
2、.虾仁要挑选大个，干净；
3、.虾仁清洗的时候注意虾线，要用牙签剔除；
使用的厨具：炒锅
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