油豆腐扒菜心
[主料]
油菜心：适量
豆腐：半块
[辅料]
生抽：1大匙
糖：1调料匙
盐：多半调料匙
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[油豆腐扒菜心的做法步骤]
1、油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了)，剩下的中间的嫩心洗净备用
2、豆腐半块
3、切正方形小块
4、下油锅炸
5、炸到表面金黄，形成脆皮捞出
6、炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡)，炒菜时只用了一半的量
7、锅注油，爆香葱姜
8、加生抽、盐、糖
9、加半碗水
10、烧开后下尝下味道，缺啥补啥，然后下豆腐泡
11、烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水，加点油
12、加点盐
13、水沸后下油菜心
14、焯熟直接捞出，不用过凉水，码在盘子里
15、豆腐泡烧至汤汁所剩不多
16、加水淀粉勾芡
17、搅拌至浓稠
18、盛放在油菜心上即可
使用的厨具：炒锅
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