酸辣鸡杂
[主料]
鸡胗：100g
鸡心：100g
鸡肠：80g
青蒜：2根
红细辣椒：4个
绿细辣椒：4个
酸豆角：4根
泡椒：6个
蒜薹：3根
[辅料]
蒜瓣：4个
姜：10g
鸡精：2g
猪油：30g
料酒：20ml
蚝油：15g
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣鸡杂的做法步骤]
1、鸡胗切片、鸡心切打开、鸡肠切1.5厘米段。
2、红绿细辣椒、酸豆角、蒜薹、青蒜、泡椒切一厘米小段，姜蒜切粗末。
3、热锅放猪油烧热，下姜蒜爆香。
4、放入鸡胗、鸡心、鸡肠炒至变色时烹入料酒，盖上盖焖几秒钟。
5、放入辣椒、酸豆角、蒜薹、泡椒炒熟。
6、再放入耗油、鸡精、青蒜翻炒均匀即可。
7、成品
8、成品
9、成品
10、成品
11、成品
使用的厨具：炒锅
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