羊肉包子
“ 天气渐冷，羊肉就吃的多了起来，今天包羊肉包子，顺便也煮一锅秋梨汤，照顾一下还在咳嗽的嗓子。”
[主料]
面粉：400g
酵母粉：4g
羊肉馅：200g
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
料酒：少许
十三香：5g
盐：6g
酱油：1勺
甜面酱：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[羊肉包子的做法步骤]
1、普通面粉加酵母粉，和成面团发酵。
2、葱切末，姜擦蓉，羊肉馅加辅料里的所有材料。
3、顺一个方向搅拌上劲，如果肉馅非常硬就加植物油或者水，搅拌至自己喜欢的软硬度。
4、等面发酵的时间，煮了一锅秋梨汤，将梨洗净，带皮去核切小块。
5、添一大锅水，与梨同煮。
6、发好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
7、放适量的肉馅。
8、捏成褶子，包好。
9、放温暖处再次醒发。
10、这次用的蒸笼砂锅，小火煲着梨汤，没有对包子胚醒发，直接上笼蒸了。
11、中小火蒸了十八分钟，关火，焖上两三分钟再开锅盖。
12、涨发的不错呢。
13、包子蒸熟，梨汤也煲够了火候，开饭吧。
[小窍门]
1、: 包子包好以后，需二次醒发，蒸出来的面皮才软乎。
2、: 使用蒸笼砂锅 ，可以一边煮汤一边蒸包子，很方便。
使用的厨具：蒸锅
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