干锅肥肠
[主料]
熟肥肠：一根
[辅料]
杭椒：2个
川椒：1个
花椒：3g
盐：适量
生抽：一勺
老抽：少许
老干妈：一勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅肥肠的做法步骤]
1、葱姜切碎，蒜拍扁，川椒切段，杭椒切斜段，肥肠切适当大小的块备用
2、锅烧热入油烧热下入肥肠干煸，至肥肠吐油上色
3、把非常拨到一边，下入花椒，川椒，大蒜，姜片，小火煸香
4、加入老干妈豆豉小火煸出红油翻炒均匀
5、加入生抽和老抽，加入葱和杭椒炒匀
6、加入盐翻炒均匀出锅即成
[小窍门]
把肥肠煸至微焦才香
使用的厨具：炒锅
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