红烧肉
“ 老一辈人的做法家里改进了一些，希望你们能够喜欢！”
[主料]
五花肉：700克
[辅料]
冰糖：1把
生姜：2片
大葱：3段
花椒：10粒左右
甜面酱：1汤勺
生抽：2汤勺
盐：适量
大料：2个
大蒜：2瓣
十三香：少许
植物油：少许
口味：甜香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、备好食材
2、五花肉洗净切小块
3、冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫
4、把肉捞起到滤盆控水，焯掉的水扔掉
5、锅内放入油，下入冰糖炒糖色，中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花肉（一定小心，会溅出来）
6、把五花肉炒黄
7、加入开水，水量和肉齐平，大火烧开不加盖子煮2分钟
8、肉连汤一起倒入高压锅，加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽，高压锅调到肉类排骨档压制
9、锅内放入少许油编出蒜香，大蒜深黄即可
10、肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里
11、加入盐和十三香
12、汤汁很少变清亮即可关火出锅。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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