爆炒花甲
[主料]
花甲：一斤
青椒：两个
干辣椒：适量
[辅料]
葱：适量
大蒜：一头
蚝油：两勺
生抽：适量
豆瓣酱：两勺
盐：一点点
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒花甲的做法步骤]
1、花甲放水中搓洗干净表面
2、放入沸水中，等花甲壳全部打开后捞出，用凉水冲洗干净泥沙，要多洗几遍
3、准备辅料
4、该切片的切片，该切段的切段，哈哈
5、锅内油烧热，放入葱姜，干辣椒，豆瓣酱，蒜瓣爆香
6、倒入花甲翻炒
7、加青椒，一点点盐，因为豆瓣酱是咸的，生抽加入，蚝油两勺，翻炒均匀
8、出锅装盘
[小窍门]
花甲壳开后一定要把泥沙清洗干净，不然的话吃起来牙碜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜