红烧排骨
[主料]
猪排：适量
土豆：适量
[辅料]
冰糖：适量
桂皮：适量
八角：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、干锅放少许油，1分钟后放冰糖，待糖化起泡时放排骨。排骨事先用水煮一下，冷水过一次。
2、待肉烧至颜色泛红，导入预先备好的料，在小碗里备好姜三片，大葱2小段，八角1块，桂皮1小片（大拇指大小），料酒4勺。
3、料放好后，导入开水摸过肉，喜欢汤多，多放水，高压锅压25至35分钟，肉要烂点最多35分钟，火调到稳火，防止烧干。
4、时间到出气后放切好的土豆，压5分钟，即可出锅装盘。（高原很多食材要高压锅压 才能煮熟）。
[小窍门]
家人很喜欢，孩子最爱吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜