韭黄豆干炒鸡蛋
“ 韭黄炒蛋经常吃，加了豆干、更加喜欢吃了。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。”
[主料]
韭黄：300g
鸡蛋：2只
豆干：3块
[辅料]
盐：4g
油：适量
料酒：1/2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭黄豆干炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材
2、韭黄冲洗干净切成段，豆干切条。
3、鸡蛋加少许盐，料酒打匀。
4、锅中热油，放入蛋液，将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
5、油锅放油，把豆干放进锅里煸炒片刻。
6、放入韭黄煸炒到韭黄变软。
7、将炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒。
8、加入盐调味，拌均匀即可。
[小窍门]
韭黄不需要炒太久，否则口感就老了
使用的厨具：炒锅
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