香菇油面筋
“ 上海的一道本帮菜，油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，同香菇一起烧，吃起来鲜美可口。”
[主料]
干香菇：20g
油面筋：80g
干木耳：8g
[辅料]
油：适量
蚝油：2勺
白糖：少许
盐：适量
葱：2根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇油面筋的做法步骤]
1、准备食材
2、香菇，木耳泡发，香菇洗干净，一切为二，木耳去蒂撕小朵。
3、锅中热油，放入香菇，木耳翻炒片刻，加入一小碗水烧开。
4、放入油面筋，用刀铲将油面筋压瘪。
5、加入蚝油
6、放入适量盐，白糖盖盖烧3分钟至熟。
7、大火收汁，出锅放葱花即可。
[小窍门]
油面筋烧之前用筷子捅一个窟窿，烧起来入味，易熟。
使用的厨具：炒锅
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