溜肝尖
[主料]
猪肝：400g
青椒：1个
胡萝卜：一小段
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
柠檬：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
麻油：适量
香油：适量
淀粉：适量
老抽：适量
酱油：适量
葱：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[溜肝尖的做法步骤]
1、猪肝切薄片，放在水里洗几遍，把血水洗净。倒入料酒加一片柠檬，寖泡半小时，去腥味。
2、准备辅料食材。
3、配汁，放入一勺老抽，两勺酱油，盐，料酒 麻油下香油糖。
4、把猪肝水分淋干，放入淀粉，在少放一点盐，抓匀。
5、水开，放到锅里焯一下，开锅捞出。
6、焯好的猪肝。
7、锅放底油，加葱大料 姜 花椒，炒香。
8、加入胡萝卜片。
9、加入青椒。
10、加入猪肝片。
11、加入蒜
12、加入调汁，大火收汁。
13、完美出锅。
使用的厨具：炒锅
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