营养排骨汤
[主料]
肋排：两根
胡萝卜：1根
香菇：适量
玉米：1个
[辅料]
八角：一半
姜：适量
葱：1根
蒜：2颗
料酒：半勺
盐：适量
糖：半勺
口味：其他
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[营养排骨汤的做法步骤]
1、主材料准备好
2、香菇洗净掰小块，胡萝卜切滚刀块，玉米切小段
3、锅中水烧开放入排骨，放少许料酒过水去血水腥味
4、锅中放油葱姜蒜八角小火炒香
5、放入过了水的排骨，小火炒香，炒至微黄就行（喜欢喝清汤的就不需要炒排骨了，清炖就行，我们家喜欢炒一下，感觉那样排骨吃起来更香，并且可以缩短炖的时间）
6、放入香菇一起小火炒两分钟，放入盐、少许糖
7、炒好的排骨和香菇中倒入开水，莫过菜再过一点就行，喜欢喝汤的放开水可以多放点，剩的汤可以煮面也很香。（汤里放几滴醋，能去腥提鲜还能让让骨头里的钙更多的溶解在汤里）
8、盖盖大火炖10分钟左右放入玉米胡萝卜，大火烧开后再改小火炖10分钟（玉米不会炖化，可以先放里面炖，然后再放胡萝卜也行），因为排骨已经过了水，所以没有什么浮沫，有的可以撇掉
9、炖至肉酥烂放点葱花就可以吃啦
10、饭前先喝一碗汤，干啦！！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐