水磨年糕青菜
“ 要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯。所以年糕应直接用糯米做的，浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的， 水磨年糕一般在家里做不好,因为没有专用工具. 所以我用的水磨年糕是菜市场买的，特别喜欢水磨年糕滑滑的，非常爽口，一个人的午餐就这么简单对付了。”
[主料]
水磨年糕：1条
[辅料]
青菜：少许
猪油：少许
盐：1小勺
口味：其他
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[水磨年糕青菜的做法步骤]
1、准备所需主料。（青菜洗净备用）
2、锅中放入适量水，盐煮开。
3、水磨年糕切片。
4、水煮开后放入水磨年糕。
5、看到水磨年糕全部浮起来后，放入青菜。
6、放入青菜后翻拌均匀。
7、青菜即将煮熟时，放入猪油，即可出锅。
[小窍门]
我煮的量比较少，喜欢的话记得量加倍。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜