玉米香肠面包
“ 前两天给小侄女做了披萨，还剩些玉米和香肠，她可喜欢玉米了，以至于去超市买了玉米她要一路抱着回家，还怕我把玉米吃了，连睡午觉都要抱着，可见她有多爱玉米？她把香肠叫成肉肉，不过确实她也爱吃肉肉，顿顿喊着吃“肉肉”。前天回厦门去了，送她过安检的时候，特别不舍的这个小萌娃，瞬间好想把自己变成哆啦A梦，直接抱着她一起飞，小小年纪的她，特别乖巧和懂事。话说回来，我也爱吃玉米和香肠，觉得放进面包内，口感特别赞，还加了美味的沙拉酱和奶酪调味，虽然吃过晚餐，面包出炉后，忍不住吃了一个，好吃挡不住，罪恶感先丢一边去。”
[主料]
高筋面粉：250g
水：130g
全蛋液：35g
细砂糖：20g
盐：3g
黄油：10g
酵母粉：3g
熟玉米粒：120g
香肠粒：50g
马苏里拉奶酪：适量
沙拉酱：适量
[辅料]
黑芝麻：少许
全蛋液：少许（刷表面）
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[玉米香肠面包的做法步骤]
1、除黄油以外的面包材料都放入面包桶内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2、约揉至15分钟，面团成型后加入黄油。
3、继续揉至扩展阶段，和面时间全程约30分钟。
4、启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
5、发好的面团取出排气，平均分成8份，滚圆松弛15分钟。（盖好保鲜膜）
6、松弛完毕后，把面团擀成圆饼状。
7、放入圆形汉堡模中，用手按压成中间薄圆周边厚。（模具要刷上一层食用油，便于脱模）
8、入烤箱内进行二次发酵，在烤箱底下放一碗热水保持湿度，约发至两倍大。
9、给面包表面刷上全蛋液。
10、撒上适量的马苏里拉奶酪。
11、放上玉米粒和香肠粒。
12、挤上沙拉酱，撒上少许黑芝麻。
13、入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟，上色后可盖锡纸防止面包表面颜色过深。
14、美味的面包就出炉了。
[小窍门]
1、、玉米可以用罐头的甜玉米粒，也可以直接从玉米棒上掰下来或者去市场买现成的玉米粒，然后入锅煮熟，沥干水分备用。
2、、可以在面包上放自己喜欢的的食材，豌豆、胡萝卜、金枪鱼或肉松等，喜欢番茄酱的也可以挤上。
3、、我是用汉堡模整形，不够的就用面包淋模纸托，实在没有也可以直接整其他形状，自由发挥。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙