莲藕海带红烧
[主料]
五花肉：1千克
莲藕：500克
海带：适量
[辅料]
蒜：5颗
姜：5g
冰糖：适量
大料：5颗
香叶：两片
桂皮：两小块
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[莲藕海带红烧的做法步骤]
1、五花肉解冻备用
2、化开的肉切成两厘米大的肉块，凉水下锅！煮出杂质！
3、开锅后捞出，冲洗干净！
4、备料
5、莲藕去皮，洗净，切块！
6、海带泡发，洗净，切块！
7、起锅放少量油，小火，把肉倒入，慢慢煸出油！
8、待肉块出油后，捞出，倒出多余油脂！
9、锅里留底油，小火，放入冰糖，慢慢搅拌待糖化开，要一直小火，一直搅拌！
10、小火炒至红色起沫，迅速倒入肉块！
11、翻炒均匀！
12、放入香叶，桂皮，大料，姜片，蒜，继续翻炒！
13、炒出香味后，开大火，倒适量酱油，放盐！
14、倒入电压力锅，放水，放入莲藕和海带！加盖，四十分钟！
15、锅停后，放气，再倒回炒锅收汤！
16、收汤时不能翻搅，以免把肉翻烂！可以转动锅，免得糊！
17、配上一碗米饭！慢慢享用吧！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜