果酱蛋糕
“ 蛋糕与果酱是绝配，将果酱夹在两屋蛋糕之间，再配上一杯咖啡或是牛奶，做早餐，做下午茶，随你所愿。”
[主料]
低粉：80克
鸡蛋：4个
糖：60克
玉米油：50克
牛奶：65克
[辅料]
果酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[果酱蛋糕的做法步骤]
1、蛋白与蛋黄分离，分别放在无油无水的干净盆里，
2、蛋黄中加入糖10克和盐1克，拌匀，
3、再加入玉米油拌匀，
4、再加入牛奶拌匀，
5、筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不能打圈哦，
6、蛋白中加入50克糖，电动打蛋器打至出现长弯钩就可以，即9分发，
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
8、再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
9、将拌好的蛋糕糊倒入金烤盘中，如果不是不粘烤盘，则要垫油纸，轻震几下，震出大气泡，
10、烤箱预热，上下火，175度，中层，烤20分钟左右，
11、出炉再震几下，然后倒扣，
12、晾至温热，取出蛋糕体，切成长条，
13、在蛋糕片上涂抹上果酱，
14、然后盖上另一片蛋糕片，再切成适中的大小，可以开吃啦。
[小窍门]
烤箱的温度与时间要根据自己烤箱的实际情况来调整。
蛋白打发的不用太硬。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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