棉花蛋糕
“ 口感超棒的一款蛋糕，搭配果酱和你喜欢的水果都可以”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：50g
全蛋液：30g
[辅料]
黄油：40g
白砂糖：40g
炼奶：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：未知
[棉花蛋糕的做法步骤]
1、黄油切成小块放入不粘锅
2、小火加热到沸腾
3、立刻倒入已经过筛过的低粉，关火
4、搅拌成面团
5、加入炼奶，搅拌均匀
6、分离好鸡蛋，准备好全蛋液
7、三个蛋黄中加入全蛋液
8、然后把蛋液加入到黄油面团中
9、搅拌均匀
10、蛋白中加入两滴柠檬汁
11、加入白砂糖中的三分之一
12、打发蛋白到出大泡，加第二个三分之一白砂糖
13、打到出现轻微纹路，加剩下的白砂糖
14、打到蛋白出现小弯角即可
15、取一半蛋白，混合入蛋黄面团
16、再混合剩下的蛋白
17、模具提前放上锡纸，你如果是不沾烤盘就直接倒入就可以
18、倒入模具中
19、轻震两下，排出气泡，入烤箱175度左右，40分钟
20、烤好后，取出，撕掉锡纸，放烤架上凉至常温即可
21、涂上果酱，超美味
[小窍门]
暖心提示:搅拌方法一定是上下翻拌
烤箱温度根据自己烤箱调节
因为炼奶也甜，所以，你可以适当调节白砂糖的用量
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙