香辣酥虾
[主料]
虾：500克
干辣椒：150克
花椒：100克
大葱：一段
姜：一小块
面包糠：50克
小香葱：两根
白芝麻：（熟）50克
[辅料]
盐：适量
糖：半小勺
鸡粉：半小勺
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣酥虾的做法步骤]
1、准备好鲜活的虾用水清洗干净
2、准备好干辣椒和花椒
3、锅中做油烧至六成热时倒入虾炸两分钟左右捞出控油
4、待火升至七八热时在倒入虾快速复炸一次，大约1分钟就炸酥了
5、复炸后捞出备用
6、锅中留底油（稍微多点）小火炸香准备好的干辣椒和花椒（大约半分钟，时间久了就辣一些）
7、炸好捞出备用
8、准备好大葱花和姜米
9、准备好面包糠
10、锅中做油小火炒香葱姜米
11、倒入炸好的干辣椒和花椒
12、倒入炸好的虾
13、加入盐，糖，鸡粉，面包糠，小葱花和一把熟白芝麻，一直小火翻炒几下出锅
14、成品
使用的厨具：炒锅
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