菌菇莲藕炖排骨
“ 感觉莲藕和排骨那是绝配呀，而又添了些菌菇在里面，这一锅汤真的是超级鲜美，再搭配一些胡萝卜，西兰花，是不是秀色可餐呢。”
[主料]
莲藕：300克
排骨：400克
海鲜菇：适量
金针菇：适量
胡萝卜：适量
西兰花：适量
平菇：适量
[辅料]
姜：适量
葱白：适量
精盐：适量
大豆油：适量
白胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[菌菇莲藕炖排骨的做法步骤]
1、备好排骨。在清水中冲洗二三遍。
2、备好平菇，金针菇，海鲜菇。
3、备好胡萝卜，藕，西兰花。胡萝卜切滚刀块，藕切厚片。
4、砂锅中加入冷水与排骨，大火烧开。
5、锅开要去掉浮沫。浮沫去干净，可去腥。
6、大火炖5分钟，加入藕块与胡萝卜。
7、转小火，炖约40分钟，藕块与排骨熟透软烂。
8、加入其他菌菇，西兰花。
9、再次烧开后至菌菇熟透。加盐，胡椒调味即可。
[小窍门]
排骨冷水入锅，去除浮沫也是去腥好方法。
使用的厨具：砂锅
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