猪肉香菇粉条包
“ 应我家小吃货的要求，一直叫着要吃粉条包，趁周末满足他一次吧！”
[主料]
面粉：500克
酵母：5克
温水：265克
猪肉馅：400克
干红薯粉：2捆
泡水香菇：15颗
[辅料]
酱油：适量
蚝油：2大匙
胡椒粉：适量
盐：适量
白糖：1匙
xo酱：2匙（没有可省略）
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[猪肉香菇粉条包的做法步骤]
1、将酵母和温水兑开。
2、面粉装入容器里，加入酵母水和成光滑面团。
3、揉好的面团盖紧醒发30分钟。
4、准备好400克的猪肉馅。
5、提前两个小时将香菇和粉条提前浸泡好，（香菇要泡久一些）
6、将泡好的香菇粉条切碎，加入肉馅里面。
7、加入酱油蚝油和Xo酱，没有Xo酱可用其它自己喜欢的酱料代替。
8、加入适合自己口味的盐和白糖。
9、适量的胡椒粉。总之喜欢啥口味就下自己喜欢的调料，全部混合均匀。
10、混合好的粉条香菇肉馅，喜欢颜色深的可下两勺老抽进去。
11、将醒发好的面团取出排气揉扁，分割成若干等份。
12、取一份面胚子擀成圆形。
13、包入馅料。
14、捏紧收口完成。
15、将所有造型好的生包子分距离排入蒸笼里盖紧，做第二次发酵至两倍大。（包子的松软第二次发酵最关键）
16、上锅入水烧开，将二发好的生包子放入蒸锅里盖紧，用大火隔水蒸20分钟即可关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。
17、成品。
[小窍门]
第二次发酵必须发到位，这关乎到包子的松软口感。喜欢下鸡粉味精之类的调料可适当的加入，猪肉馅要选半肥半瘦的最适合，本人喜欢吃肥肉，所以挑的比较肥的猪肉来绞的肉馅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 包子