清水羊排
“ 羊排又名羊肋条，即连着羊肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
羊排的营养价值：
羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、.壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。”
[主料]
羊排：2.5斤
[辅料]
姜：20g
八角：1个
干辣椒：1个
盐：10g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[清水羊排的做法步骤]
1、将羊排切成条备用。
2、羊小排位置肉稍微有些瘦，炖煮起来口感偏硬，如果用来煎烤，味道更佳。
3、将切好的羊排焯水，去掉血末。
4、将焯过水的羊排放入砂锅中，放入调料，大火烧开，文火慢炖。
5、炖煮一小时后加入盐，在炖煮10分钟。
6、将炖好的羊排装盘上桌即可食用。
7、羊排没有放过多的调料，只为了品尝那种来自草原的鲜香，不过大家可以蘸着芝麻酱和韭菜花食用，我最喜欢的就是海拉尔草原的天然绿色韭菜花，吃起来鲜美异常。
[小窍门]
肥瘦相间的部位最肥美，不过肉吃多了很难消化，最好配点青菜呦！
使用的厨具：砂锅
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