清蒸裸斑鱼
“ 做鱼的做法有很多种，但是没有一种能代替清真蒸的地位清蒸鱼上手快。方法简单，味道鲜美火候很重要😍😘”
[主料]
裸斑鱼：一条（1斤左右的）
胡萝卜：一根
泡姜：一个
小葱：3根
芹菜：3根
猪肉馅：二两
泡椒：一个
[辅料]
蒸鱼豉油：一匙
料酒：一匙
芝麻油：少许
生抽：少许
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸裸斑鱼的做法步骤]
1、新鲜裸斑鱼处理干净。正反面，划刀花。个人觉得呢，做清蒸鱼，鱼一斤多一点儿是最合适的。用淡盐水和料酒寖泡泡去腥后，然后正反面抹上一点麻油
2、猪肉馅儿里面加一点点生抽麻油腌制。
3、姜切便儿，泡椒切细丝
4、胡萝卜擦细丝，芹菜切段备用
5、起一锅水，烧沸。这个空挡我们来处理鱼。鱼肚子里面塞上肉馅，这样他就可以立着放了。然后放上泡椒，泡姜，芹菜
6、水沸以后中火蒸8分钟。然后去掉鱼蒸出来的水去掉上面的所有配料。撒上胡萝卜丝淋上蒸鱼豉油用虚火焖五分钟
7、起锅撒上葱花和芹菜叶。
使用的厨具：蒸锅
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