麻辣鳕鱼 [主料] 鳕鱼:一条 [辅料] 料酒:一点点 郫县豆瓣酱:一勺 盐:适量 水:一碗 干辣椒:适量 麻椒:适量 姜:适量 蒜:适量 葱:适量 口味:麻辣 工艺:炖 耗时:十分钟 难度:简单 [麻辣鳕鱼的做法步骤] 1、鳕鱼洗净 切段 ,沥水 2、料酒一点点,盐适量,腌10分钟 3、葱姜蒜大料 干辣椒,麻椒,备好 4、锅中放油,放入葱姜蒜大料,干辣椒,麻椒,炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入鳕鱼,放一碗水,中火炖熟,大火收汁 5、妈妈家光线太暗了,好几步都没照。 [小窍门] 鳕鱼记得肚子里的脏东西都掏出去,肚子里有层黑色的皮,记得洗干净 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱